为什么选择精酿啤酒
最近天气实在太热了，41度的天气里，很多人都想来一杯冰镇啤酒。爱喝啤酒的人对青岛、燕京、百威等“工业啤酒”如数家珍，也有的人偏爱更强调麦芽汁浓度、啤酒花香味和酿酒师个性的手工啤酒——精酿啤酒。
精酿啤酒的英文是craft beer，craft直译是“手工”的意思。精酿是指啤酒的加工过程，而不是啤酒的种类图源。所以，精酿的特质就是反对过度工业化，强调动手、独立和个性，这也是精酿啤酒特有的精神意义，因此吸引了一众年轻人。实际上精酿门槛很高。
表格 1 精酿啤酒与工业啤酒的区别
相比普通啤酒，精酿啤酒选取啤酒花、麦芽、酵母和纯净水等作为原料，生产周期更长，口味也更加丰富。
近两年，喝精酿啤酒成为一种新潮流。
从精酿啤酒诞生的背景来看，小酒馆夜经济和国民经济发展相辅相成。当人均GDP达到一定程度，白天的压力增大，夜间需要放松。白天有咖啡这样的第三空间，晚上酒馆也成了新空间，对于精酿啤酒馆、精酿酒厂来说，源于自己具备酿造工艺，几乎所有的品牌都有自己的门店。线下精酿吧还开始更大程度地利用空间和环境，有的场地包装成“早C(coffee)晚A(alcohol)”，早上卖咖啡晚上卖酒。
几个老朋友聚在一起，只为纯粹地喝两杯，再聊上几句，这也是精酿小酒馆的灵魂所在。
